卤面的家常做法大全，卤面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 乖媳妇鸡爪做法
2. 大盘面的鸡爪家常鸡爪家常正宗做法
3. 吃猪脚面有什么寓意

乖媳妇鸡爪做法

食材：鸡爪1斤、姜葱蒜 、面的面八角 、做法做法桂皮 
、大全大全香叶、窍门干辣椒、鸡爪家常鸡爪家常花椒、面的面冰糖、做法做法辣椒面
、大全大全香菜、窍门熟芝麻

做法  ：

1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子 、八角2个 、桂皮1小段 、花椒1小把、葱段、1勺料酒 、2勺生抽 、1勺老抽、少许盐 、干辣椒 、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末 、小米辣碎 、辣椒面，淋上热油
，加1勺生抽、1勺蚝油 、少许盐和白糖拌匀 ，倒入鸡爪中 ，撒上葱花
、香菜 、熟芝麻拌匀完成

大盘面的正宗做法

1、大鸡腿肉两个约500g ，土豆300g ，生菜200g，面条300g，葱适量
，

2
、姜片少许 ，蒜几瓣
，麻花椒十来颗，火锅底料80g，砂糖或冰糖少许。

3、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块 。土豆去皮切成滚刀块 。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用 。

4 、锅中烧水，将鸡块凉水下锅 ，放点料酒姜片 ，炒焯下水 ，水开后撇去浮沫
，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

5 、起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡 ，放入鸡块
。

6  、糖色炒至均匀 ，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入
。盖上锅盖，焖10-15分钟
，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块 。

7、再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断）
，然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。

8 、另外起锅烧水煮面
 ，捞出面浇上鸡块就可以了。

吃猪脚面有什么寓意

但是由于猪脚也是猪的手，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的，吃猪脚面也有抓钱的意思 ，就是希望财源广进的寓意。

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